By: INTERVALO DA NOTICIAS
Texto: G1 – Imagem: Divulgação
Duas opções gastronômicas para refrescar o calor viraram, em 2020, um
único produto: picolé de cerveja. Curiosa, a criação pernambucana
mistura a textura de um picolé com o aroma e sabor de uma cerveja
artesanal. Ela é uma aposta de duas empresas do estado para o verão e as
prévias carnavalescas.
Desde a ideia até a criação do primeiro protótipo, as duas companhias
levaram sete dias.
Depois de quatro meses e outros dois picolés
experimentais, a versão final passou pelo crivo de um comitê de
inovação, formado por especialistas em sorvete e cerveja, até ser
lançada pelas marcas Frisabor e Ekäut.
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Sem leite ou outro produto de origem animal na composição, o picolé
também é vegano. “Percebemos que a base de leite mascarava um pouco o
sabor da cerveja, então decidimos tirar para preservar o sabor. É uma
criação que tem como alvo o público cervejeiro”, afirmou o diretor
executivo da Ekäut, Diogo Chiaradia.
Com 3,25% de teor alcoólico, o picolé é liberado apenas para maiores de
18 anos. “O nosso foco grande é no verão e no nosso carnaval, mas no
Nordeste, o picolé tem uma sazonalidade muito menor do que no Sudeste,
porque a gente tem verão o ano inteiro, praticamente. Então é um produto
que vai perdurar o ano inteiro”, afirmou Charadia.
Após a produção do primeiro lote, a expectativa é que o consumidor
possa encontrar o produto em sorveterias e na cervejaria a partir do dia
9 de janeiro, pelo preço de R$ 7. "Já estamos pensando nos próximos
produtos a partir da parceria", afirmou o diretor geral da Frisabor,
Gustavo Neves.
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